En 1991, Jean-Michel Arcaute et Jean-Louis Laborde lancent la renaissance du Tokaji en reprenant Château Pajzos. Le domaine appartient aujourd'hui à la seule famille Laborde, également propriétaire du Château Clinet à Pomerol.
Vignes sur les coteaux volcaniques de Sárospatak, entre les rivières Bodrog et Tisza, idéales pour le développement de la pourriture noble. Cépages autochtones : Furmint, Hárslevelű, Muscat et Zéta.
Un vignoble conduit pour favoriser le botrytis, indispensable aux Aszú, et des élevages en fûts de chêne hongrois de Zemplén. Des liquoreux d'une grande fraîcheur, entre richesse et acidité.
