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Château de Côme

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Château de Côme

Château de Côme

Famille Velge

RÉGION

Bordeaux

SOUS-RÉGION

Saint-Estèphe

CERTIFICATION

Bio certifié depuis 2018, HVE

Le domaine

Acquis en 1997 par le Baron Maurice Velge, désormais géré par sa famille. Premier Château certifié bio de Saint-Estèphe, mentionné comme Cru Bourgeois Supérieur dès le Guide Féret de 1886.

Le terroir

Sept hectares plantés en haute densité sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires de l'appellation. Cabernet Sauvignon et Merlot à part égale, complétés de Petit Verdot.

Philosophie de travail

Vendanges manuelles, vinification en cuves ciment, élevage 12 à 14 mois en barriques. Collaboration étroite avec José Bueno (23 ans chez Mouton-Rothschild) et l'œnologue Éric Boissenot.

CUVÉE PHARE

Château de Côme

Le plus « Saint-Julien » et le plus féminin des Saint-Estèphe, tanins fondus et grande finesse.
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