Domaine familial depuis 1826 à Laure-Minervois, mené par Jean-Louis Poudou à partir de 1982, aujourd'hui confié à la famille Guilhem : Jacques Guilhem à la direction, Jean-François Ruiz (gendre de Jean-Louis Poudou) au vignoble et à la vinification.
Une quarantaine d'hectares entre 90 et 220 mètres d'altitude, sols calcaires, gréseux et argileux entourés de bois et de garrigues. Une parcelle plantée en 1905 compte à elle seule 23 cépages.
Certifié en agriculture biologique. Conservation des vieux vignobles sur les plus beaux terroirs, encépagement affiné parcelle par parcelle.
