Ancienne propriété des Chevaliers de l'Ordre de Malte, rachetée en 2007 par Marc Verstraete, entrepreneur belge tombé amoureux du village d'Assignan. Château et village entièrement restaurés, devenus un domaine viticole et un lieu d'accueil unique en 2015.
Une trentaine d'hectares de vieilles vignes, certaines plantées en 1902, réparties entre bois et garrigue sur un terroir argilo-calcaire à 270-280 mètres d'altitude.
Agriculture biologique et biodynamique, travail du sol à cheval, calendrier lunaire. Cave spectaculaire en forme de bouteille recouverte de liège.
