Domaine fondé au Xᵉ siècle par les moines bénédictins de l'abbaye de Gellone, situé au hameau de Cambous, à Saint-André-de-Sangonis. Racheté et redécouvert en 1999 par Charles-Walter Pacaud, pendant ses études de viticulture-œnologie à Montpellier.
Une vingtaine d'hectares sur les Terrasses du Larzac, sols de galets roulés multicolores de basalte et de quartz, entourés de bois. Cépages emblématiques : Clairette du Languedoc et Aramon.
Encourager la biodiversité, enherbement des rangs, vinification sans produits exogènes. Accompagner le raisin en douceur, sans jamais chercher à l'amener là où il ne veut pas aller.
