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Domaine Bellivière

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Domaine Bellivière

Domaine Bellivière

Clément et Laure-Anne Nicolas

RÉGION

Loire et Centre

SOUS-RÉGION

Jasnières et Coteaux-du-Loir

CERTIFICATION

Bio depuis 2005, Biodynamie (Demeter) depuis 2011

Le domaine

Domaine créé en 1995 par Éric et Christine Nicolas à Lhomme, en réhabilitant un ancien corps de ferme. Leur fils Clément a rejoint le domaine en 2015 et l'a repris en 2021 avec son épouse Laure-Anne.

Le terroir

Une vingtaine d'hectares répartis sur cinq communes et plus de 60 parcelles. Argile à silex pour les rouges, tuffeau et sables micalés pour les blancs. Chenin Blanc et Pineau d'Aunis.

Philosophie de travail

Vendanges manuelles, rendements très modérés, sélection massale à densité élevée. Vinification naturelle, travail par gravité, élevage en caves troglodytes.

CUVÉE PHARE

Calligramme

Issu de vignes de plus de 70 ans, monument du domaine entre sec et demi-sec.
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