BOURGOGNE
Domaine Alain Gras
Alain et Arthur Gras
Le Domaine Alain Gras est une propriété familiale située à Saint-Romain, au cœur de la Bourgogne. Issu d’une longue lignée de vignerons, Alain Gras s’est installé dans le village en 1979 afin de valoriser ce terroir d’altitude réputé pour ses sols calcaires. Aujourd’hui, il travaille aux côtés de son fils Arthur, qui assure progressivement la continuité du domaine.
Le vignoble est principalement implanté sur l’appellation Saint-Romain, mais le domaine produit également des vins issus des appellations voisines de Meursault et d’Auxey-Duresses. Les cépages emblématiques de la Bourgogne, le Chardonnay et le Pinot Noir, y expriment des vins élégants, marqués par la fraîcheur, la minéralité et l’équilibre. Les cuvées du domaine reflètent ainsi la diversité des climats et des terroirs bourguignons.
Domaine Matrot
Adèle et Elsa Matrot
Le Domaine Matrot est une propriété familiale emblématique de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Fondé en 1835, le domaine est aujourd’hui dirigé par la sixième génération, Adèle et Elsa Matrot, qui perpétuent l’héritage familial. L’histoire du domaine s’est construite au fil des générations, avec un fort attachement aux terroirs de Meursault et des villages voisins.
La philosophie du domaine repose sur le respect du terroir et la recherche d’une expression fidèle du millésime. Dès les années 1970, Thierry Matrot a engagé une évolution vers des pratiques plus respectueuses de la vigne, en abandonnant les engrais chimiques au profit de la fumure organique et d’une lutte raisonnée. Depuis 2000, l’ensemble du vignoble est conduit selon ces principes, avec un travail des sols, une maîtrise des rendements et une attention particulière à la qualité des raisins.
Le domaine produit une large gamme de vins blancs et rouges issus des appellations emblématiques de la Côte de Beaune, notamment Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Volnay, Monthélie et Maranges. Les vinifications privilégient les levures indigènes, les fermentations longues et des élevages mesurés en fûts afin de préserver l’équilibre naturel et l’identité de chaque terroir. Les vins du Domaine Matrot sont ainsi reconnus pour leur précision, leur élégance et leur capacité de garde.
Domaine Jean-Philippe Fichet
Jean-Philippe Fichet
Le Domaine Jean-Philippe Fichet est une propriété familiale située à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune. Jean-Philippe Fichet, représentant la troisième génération de vignerons de sa famille, s’est installé en 1981 et a progressivement développé son propre domaine à partir des vignes familiales.
Le domaine est reconnu pour son approche rigoureuse du travail de la vigne et son profond respect des terroirs. Jean-Philippe Fichet accorde une grande importance à la qualité des sols, au travail parcellaire et à une viticulture attentive afin que chaque vin exprime fidèlement son origine.
Les vins du domaine proviennent principalement de Meursault, mais également d’Auxey-Duresses, Monthélie et Puligny-Montrachet. Les nombreuses cuvées parcellaires, élaborées avec précision, sont appréciées pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur capacité à refléter l’identité de chaque climat bourguignon.
Domaine Pierre Morey et Morey-Blanc
Anne Morey
Le Domaine Pierre Morey est une propriété familiale de Meursault dont les racines remontent à plusieurs siècles en Bourgogne. Installé en 1971, Pierre Morey a développé son propre domaine après avoir repris progressivement les vignes familiales, perpétuant ainsi une tradition viticole présente à Meursault depuis 1793.
Précurseur de la viticulture biologique et biodynamique en Bourgogne, Pierre Morey a engagé la conversion du vignoble dès le début des années 1990. Le domaine est entièrement conduit en biodynamie depuis 1997, avec une attention particulière portée au travail des sols et à l’expression des terroirs. Aujourd’hui, Anne Morey dirige le domaine aux côtés de son père.
Le vignoble s’étend sur une dizaine d’hectares répartis principalement à Meursault, mais aussi à Puligny-Montrachet, Pommard et Monthélie. Les vins du domaine, réputés pour leur précision, leur fraîcheur et leur capacité de garde, reflètent fidèlement les différents climats de la Côte de Beaune.
Vincent Girardin
Eric Germain
La Maison Vincent Girardin trouve ses origines en 1980, lorsque Vincent Girardin, issu d’une famille de vignerons de Santenay installée depuis le XVIIᵉ siècle, crée son domaine avec seulement deux hectares de vignes. La qualité de ses vins lui permet rapidement d’acquérir une renommée internationale, notamment pour ses grands blancs et rouges de la Côte de Beaune.
Au début des années 2000, l’arrivée d’Éric Germain marque une évolution majeure de la maison. La recherche de la pureté des terroirs devient le fil conducteur des vinifications, avec des pratiques inspirées de la biodynamie, des fermentations en levures indigènes et des élevages précis visant à préserver l’identité de chaque climat bourguignon.
Aujourd’hui installée à Meursault, la Maison Vincent Girardin produit des vins issus des plus prestigieuses appellations de la Côte de Beaune, notamment Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Volnay et Pommard. Ses cuvées sont reconnues pour leur élégance, leur équilibre et leur capacité à exprimer avec précision la richesse des terroirs bourguignons.
Domaine Agnès Paquet
Agnès Paquet
Le Domaine Agnès Paquet est situé à Meloisey, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Créé en 2000 par Agnès Paquet, le domaine est né de la volonté de préserver une parcelle familiale d’Auxey-Duresses acquise dans les années 1950. Après une reconversion professionnelle, elle développe progressivement son exploitation et signe son premier millésime en 2001.
Le vignoble couvre aujourd’hui environ 13 hectares répartis entre les appellations Auxey-Duresses, Pommard, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Bourgogne et Hautes-Côtes de Beaune. Depuis plusieurs années, le domaine privilégie une viticulture respectueuse des sols, avec un travail manuel important dans les vignes et une certification biologique obtenue à partir du millésime 2022.
En cave, les vinifications reposent sur des vendanges manuelles, l’utilisation de levures indigènes et des interventions limitées afin de préserver l’expression des terroirs. Les vins du domaine sont reconnus pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur précision, aussi bien en blanc qu’en rouge.
Domaine Rapet
Vincent et Sylvette Rapet
Le Domaine Rapet Père & Fils est une propriété familiale de Pernand-Vergelesses dont l’histoire remonte à 1765. Installé au pied de la colline de Corton, le domaine est aujourd’hui dirigé par Vincent et Sylvette Rapet, qui perpétuent plusieurs générations de tradition viticole bourguignonne.
Le vignoble s’étend sur une vingtaine d’hectares répartis entre Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune et Beaune. Situé entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, le domaine bénéficie de terroirs variés autour de la prestigieuse colline de Corton, produisant aussi bien des vins blancs que des vins rouges.
Le domaine privilégie une viticulture durable et respectueuse de l’environnement, récompensée par la certification Haute Valeur Environnementale obtenue en 2018. Les vendanges manuelles, le travail précis des vignes et la maîtrise des rendements permettent d’élaborer des vins reconnus pour leur équilibre, leur élégance et leur fidèle expression des terroirs bourguignons.
Domaine Pierre et Louis Trapet
Pierre et Louis Trapet
Créé en 2018, le Domaine Pierre & Louis Trapet est né de l'association des deux frères autour d'un projet commun : reprendre les vignes du beau-père de Louis en Côte de Beaune. Le domaine s'étend aujourd'hui sur près de 1,8 hectare réparti entre Meursault, Pommard, Auxey-Duresses et Saint-Romain. En parallèle de leurs activités en Alsace et en Côte de Nuits, Pierre et Louis développent ici une identité qui leur est propre.
À la vigne, ils privilégient une approche attentive, avec des pratiques comme les couverts végétaux, les palissages hauts ou encore la conduite sur échalas. En cave, ils expérimentent différentes méthodes de vinification et d'élevage, en utilisant aussi bien les barriques que les cuves inox, les œufs en béton ou les Wineglobes. Chaque choix est guidé par la volonté de révéler au mieux le caractère de chaque terroir.
Le premier millésime du Domaine Pierre & Louis Trapet voit le jour en 2020. Les vins reflètent l'esprit des deux frères : une lecture contemporaine des grands terroirs bourguignons, respectueuse de l'héritage familial tout en laissant une place à l'expérimentation et à la créativité.
Domaine Tollot-Beaut
Nathalie, Jean-Paul et Olivier Tollot
Le Domaine Tollot-Beaut est une propriété familiale installée à Chorey-lès-Beaune depuis la fin du XIXᵉ siècle. Fondé par Alexandre Tollot en 1880, le domaine s’est développé au fil des générations et est aujourd’hui dirigé par Nathalie Tollot, Jean-Paul Tollot et Olivier Tollot, qui perpétuent l’héritage familial en Côte de Beaune.
Le vignoble s’étend sur environ 24 hectares répartis principalement entre Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Beaune et Aloxe-Corton. Le domaine produit essentiellement des vins rouges issus du Pinot Noir, tout en élaborant également quelques cuvées blanches, avec une attention particulière portée à l’expression de chaque terroir.
À la cave, les vinifications privilégient la précision et l’équilibre afin de préserver le caractère des raisins et des appellations. Les vins du Domaine Tollot-Beaut sont reconnus pour leur élégance, leur finesse et leur aptitude au vieillissement, faisant du domaine une référence historique de la Côte de Beaune.