LOIRE
Domaine La Pépière
Gwénaëlle Croix et Rémi Branger
Situé à Maisdon-sur-Sèvre, au cœur du vignoble du Muscadet, le Domaine de la Pépière est une référence incontournable de l’appellation. Fondé en 1984 par Marc Ollivier, il est aujourd’hui dirigé par Rémi Branger et Gwénaëlle Croix, qui poursuivent une démarche exigeante axée sur l’expression des terroirs.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée à la qualité des raisins et à la préservation des sols.
Le domaine met en valeur le cépage Melon de Bourgogne à travers une grande diversité de terroirs – granite, gneiss, granodiorite ou gabbro – donnant naissance à des vins précis, minéraux et identitaires. Ses cuvées parcellaires et ses crus communaux, élevés longuement sur lies, sont reconnus pour leur finesse, leur profondeur et leur excellent potentiel de garde.
Le Petit Saint Vincent
Dominique et Nathalie Joseph
Situé à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, le Domaine Le Petit Saint-Vincent est une propriété familiale transmise depuis quatre générations. Dirigé par Dominique Joseph, dit « Pélo », le domaine cultive environ 13 hectares de vignes en agriculture biologique, avec une prédominance de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation.
Engagé dans une viticulture respectueuse des sols et de l’environnement, le domaine privilégie les vendanges manuelles et des vinifications peu interventionnistes afin de préserver l’expression authentique du terroir. Les vins se distinguent par leur fraîcheur, leur gourmandise et leur belle minéralité, reflétant toute la richesse des terroirs calcaires du Saumurois.
Domaine François Chidaine
François et Manuella Chidaine
Pierre et Alice Chidaine
Situé à Montlouis-sur-Loire, au cœur de la Vallée de la Loire, le Domaine François Chidaine est l’une des références majeures du Chenin Blanc. Fondé en 1989 par François Chidaine, issu d’une famille de vignerons tourangeaux, le domaine s’étend aujourd’hui sur plusieurs dizaines d’hectares répartis entre les appellations Montlouis-sur-Loire, Vouvray et Touraine.
Précurseur de la viticulture durable, le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 1992 et en biodynamie depuis 1999. Cette approche respectueuse des sols et de la biodiversité vise à révéler avec précision l’identité de chaque terroir, qu’il soit composé d’argiles à silex ou de sols argilo-calcaires.
Les vins du domaine sont reconnus pour leur pureté, leur minéralité et leur remarquable potentiel de garde.
Domaine Vacheron
Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron (sauf 35 et 44)
Le Domaine Vacheron est un domaine viticole familial situé à Sancerre, dans la vallée de la Loire. Fondé au début du XXᵉ siècle, il s’est progressivement développé pour devenir l’un des domaines les plus réputés de l’appellation Sancerre.
Le domaine est aujourd’hui dirigé par la famille Vacheron, notamment Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, avec la participation de la nouvelle génération. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, dans le respect des sols et des terroirs.
Domaine Bonnigal-Bodet
Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet
Situé à Limeray, près d’Amboise, au cœur de la Vallée de la Loire, le Domaine Bonnigal-Bodet est une propriété familiale transmise depuis 1927. Depuis 2015, Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet, amis de longue date et passionnés de viticulture, dirigent le domaine avec l’ambition de révéler toute la richesse des terroirs de Touraine-Amboise.
Le vignoble, d’environ 40 hectares, est conduit en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Les cépages emblématiques de la Loire, tels que le Chenin Blanc, le Côt (Malbec), le Sauvignon Blanc et le Pineau d’Aunis, y sont cultivés avec un travail minutieux des sols et une approche parcellaire exigeante.
Domaine Bernard Baudry
Bernard et Matthieu Baudry
Situé à Cravant-les-Coteaux, au cœur de l’appellation Chinon, le Domaine Bernard Baudry est l’une des références incontournables de l'appellation. Fondé en 1975 par Bernard Baudry et rejoint par son fils Matthieu en 2000, le domaine s’est développé pour atteindre aujourd’hui 32 hectares de vignes réparties sur une grande diversité de terroirs.
Conduit en agriculture biologique depuis 2006, le vignoble est cultivé dans le respect des sols et de l’environnement. Les parcelles, implantées sur des sols de graviers, d’argilo-calcaires et de calcaires sableux, font l’objet de vinifications parcellaires afin de révéler l’identité de chaque terroir. Le Cabernet Franc représente la majorité de l’encépagement, complété par une petite production de Chenin Blanc.
Reconnu pour l’élégance, la fraîcheur et la précision de ses vins, le Domaine Bernard Baudry produit des cuvées emblématiques de Chinon qui comptent parmi les plus réputées de la Loire. Son travail rigoureux et son attachement à l’expression du terroir en font une référence majeure pour les amateurs de grands vins ligériens.
Domaine Tessier
Simon et Marie Tessier
Situé à Cheverny, au cœur de la Vallée de la Loire, le Domaine Tessier est une propriété familiale fondée en 1961 par Roger Tessier. Repris par Philippe Tessier en 1981, il est aujourd’hui dirigé par Simon Tessier, représentant de la troisième génération. Le vignoble s’étend sur 26 hectares répartis entre les appellations Cheverny et Cour-Cheverny, sur des terroirs variés de sables, d’argiles et de calcaires.
Le domaine est certifié bio depuis 1998. Il défend une viticulture artisanale et respectueuse du vivant, avec des rendements maîtrisés, des vendanges manuelles et des vinifications peu interventionnistes visant à exprimer au mieux l’identité des terroirs et des cépages locaux.
Domaine du Bel Air
Pierre et Rodolphe Gauthier
Situé à Benais, au cœur de l’appellation Bourgueil dans la Vallée de la Loire, le Domaine du Bel Air est une propriété familiale dont les origines remontent à 1880. Aujourd’hui dirigé par Pierre et Rodolphe Gauthier, le domaine cultive environ 18 hectares de vignes exclusivement plantées en Cabernet Franc sur des terroirs de tuffeau, d’argiles et de calcaires.
Engagé en agriculture biologique depuis 2000, le domaine privilégie un travail respectueux des sols et des vinifications parcellaires afin de révéler toute la diversité des terroirs de Bourgueil. Les élevages longs et peu interventionnistes donnent naissance à des vins de caractère, reconnus pour leur finesse, leur profondeur et leur potentiel de garde.
Ses cuvées emblématiques, telles que Les Vingt Lieux-Dits, Grand Mont ou Clos Nouveau, comptent parmi les plus belles expressions du Cabernet Franc ligérien.
Fossa Sicca
Famille Pire et Guillaume Séché
Situé à Vaudelnay, dans le Saumurois au cœur de la Vallée de la Loire, le Domaine Fossa Sicca (anciennement Fosse-Sèche) est un vignoble d’exception dont l’histoire remonte à plus de 800 ans. Fondé par des moines bénédictins, le domaine s’étend sur 45 hectares d’un seul tenant, dont seulement 15 hectares sont consacrés à la vigne, le reste étant dédié à la préservation de la biodiversité.
Conduit en agriculture biologique et biodynamique, le domaine place le vivant au cœur de sa philosophie. Prairies, haies, arbres, zones humides, ruches et espaces naturels cohabitent avec les vignes afin de créer un écosystème équilibré et résilient. Cette approche unique vise à révéler toute la singularité d’un terroir rare, composé de silex et d’oxydes de fer, atypique dans le Saumurois.
Château du Breuil
Situé à Beaulieu-sur-Layon, au cœur de la vallée du Layon en Anjou, le Château du Breuil est un domaine viticole dont l'histoire débute en 1822. Son vignoble s'épanouit sur des coteaux de schistes, dans un terroir particulièrement adapté à la vigne.
Au domaine, chacun a son rôle : Olivier s'occupe des vinifications, David du développement commercial et Sandrine de l'administration. Ensemble, ils font vivre le Château du Breuil avec sérieux et simplicité.
Du travail de la vigne jusqu'à la mise en bouteille, tout est pensé pour produire des vins fidèles à leur terroir. Blancs secs, moelleux ou liquoreux, chaque cuvée exprime le caractère des appellations de la vallée du Layon.
Domaine Bellivière
Clément et Laure-Anne Nicolas
Situé à Lhomme, dans la vallée du Loir en Sarthe, le Domaine de Bellivière est une référence incontournable des appellations Jasnières et Coteaux-du-Loir. Créé en 1995 par Éric et Christine Nicolas, puis repris par Clément et Laure-Anne Nicolas, le domaine s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares répartis sur de nombreuses parcelles aux terroirs variés.
Conduit en agriculture biologique depuis 2005 et certifié en biodynamie depuis 2011, le vignoble cultive principalement le Chenin et le Pineau d’Aunis. Les vinifications peu interventionnistes et le travail parcellaire précis permettent d’exprimer avec finesse la minéralité et la singularité des terroirs de Jasnières et des Coteaux-du-Loir.
Domaine Sérol
Stéphane et Carine Sérol
Le Domaine Sérol est un domaine viticole familial situé à Renaison, dans l’appellation Côte Roannaise, au nord de la vallée de la Loire. Fondé au XVIIIᵉ siècle, il est installé sur des sols granitiques qui donnent aux vins leur fraîcheur et leur caractère.
Le domaine est aujourd’hui dirigé par Stéphane et Carine Sérol. Ils ont engagé le vignoble dans une démarche d’agriculture biologique puis biodynamique, avec une attention particulière portée au respect des sols et à l’expression du terroir.
Le Domaine Sérol est surtout reconnu pour ses vins rouges élaborés à partir du Gamay Saint-Romain, cépage emblématique de la Côte Roannaise. Grâce à son travail de qualité et à son engagement environnemental, il contribue au rayonnement de l'appellation.
Clos Rougeard
Situé à Chacé, près de Saumur, le Clos Rougeard est un domaine emblématique de la vallée de la Loire dont l'histoire remonte à 1664. Son vignoble d'une quinzaine d'hectares est planté sur des sols argilo-calcaires et cultivé en agriculture biologique depuis plusieurs générations.
Longtemps porté par les frères Foucault, le domaine a bâti sa réputation grâce à une approche respectueuse de la vigne et à des vinifications peu interventionnistes, laissant chaque terroir s'exprimer naturellement. Depuis 2017, une nouvelle équipe poursuit ce travail dans le même esprit, avec la volonté de préserver l'identité des lieux.
Le Clos Rougeard produit des Saumur-Champigny ainsi qu'un grand Saumur "Brézé". Les vins bénéficient de longs élevages en barriques puis en caves de tuffeau avant leur commercialisation, un travail patient qui contribue à leur finesse et à leur capacité de garde.